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2015年8月28日

2015年8月28日

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松戸にて、青少年おもてなしカレッジ中級クラスの講義を行いました。

2年目の今回のテーマは、『おもてなしの準備とおもてなしをしてみる』。

1日目は、おもてなしの和食や和菓子を作りました。

はじめてつくる和菓子は『月ウサギ』。練った道明寺粉であんこを包み込む作業の難しさに、「和菓子の職人さんってすごいね」の声が上がっていました。氷餅をまぶし、熱した金串で目やひげをつけ、かわいくて個性的なウサギさんができました。

その後、なすをきったりトマトの湯向きをしたり、黄身味噌をつくったり、、、真剣に繊細な和食づくりにチャレンジしました。

2日目は、ご家族やお友達を招待して、一汁三菜と和菓子と御抹茶でおもてなしをしました。トマトが丸ごとはいった赤だしのお味噌汁をはじめ、心のこもったおいしくて美しい和食は大好評でした。おいしい!との声が上がり、おもてなしをするほうのうれしさも感じた一日となりました。

次回も楽しみです!

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